En Emprendepyme repasamos todas las posibilidades a la hora de crear un negocio o llevar a cabo una idea de negocio. Si quieres montar una PYME la idea es la clave, pero el plan de negocio no se queda atrás y es un documento donde puedes sintetizar toda la información de la misma. Si siempre has tenido alma de heladero y crees que ha llegado tu momento, conoce la estructura de un plan de negocio de una heladería artesanal y todo lo que debes incluir en él.
Pasos para crear un business plan de helados artesanales
¿Estás pensando en crear un proyecto de helados artesanales basados en una idea de negocio concreta? La realidad es que aunque este producto sea temporal cada vez son más los que deciden cambiar esta mentalidad y montar una heladería para todo el año, aunque tenga más demanda en verano. A continuación conoce un ejemplo de un plan de negocios detallado para un negocio de helados artesanales:
- Resumen ejecutivo:
- Presentación del negocio de helados artesanales.
- Descripción de la misión y visión de la empresa.
- Objetivos a corto y largo plazo.
- Descripción del negocio:
- Explicación detallada del negocio de helados artesanales.
- Especificación de los tipos de helados que se ofrecerán y su diferenciación de los helados comerciales.
- Identificación del mercado objetivo y análisis de la demanda.
- Análisis de mercado:
- Investigación de mercado para evaluar la competencia y la demanda de helados artesanales en la zona.
- Perfil de los clientes potenciales, incluyendo preferencias y hábitos de consumo.
- Análisis de la competencia, destacando fortalezas y debilidades.
- Productos y servicios:
- Descripción detallada de los helados artesanales que se ofrecerán, incluyendo los sabores y las recetas.
- Enfoque en la calidad de los ingredientes y los procesos de producción artesanales.
- Posibilidad de ofrecer opciones sin azúcar, veganas u otras adaptadas a necesidades específicas.
- Estrategia de marketing:
- Estrategias de promoción y publicidad para dar a conocer el negocio.
- Uso de redes sociales, página web y otros canales de marketing digital.
- Participación en eventos locales y alianzas estratégicas con negocios complementarios.
- Operaciones y logística:
- Descripción de la ubicación y características del local.
- Listado de los equipos necesarios para la producción y almacenamiento de los helados.
- Proveedores de ingredientes y materiales de empaque.
- Proceso de producción detallado, desde la preparación de la mezcla hasta el empaque y almacenamiento.
- Estructura organizativa:
- Organigrama de la empresa, indicando las responsabilidades de cada puesto.
- Descripción de las habilidades y experiencia necesarias para cada rol.
- Plan de contratación y desarrollo del personal.
- Plan financiero:
- Estimación de los costos iniciales, incluyendo alquiler del local, equipos, ingredientes y marketing.
- Proyecciones de ingresos basadas en el análisis de mercado.
- Análisis de los costos de producción y margen de beneficio esperado.
- Plan de financiamiento, indicando si se utilizará capital propio o se buscará financiamiento externo.
- Estrategias de crecimiento:
- Planes de expansión a futuro, como la apertura de nuevas sucursales o la introducción de nuevos productos.
- Exploración de oportunidades de negocio adicionales, como la venta de helados al por mayor o la creación de una línea de productos complementarios.
Recuerda que este es solo un ejemplo y puedes adaptarlo a tus necesidades y características específicas del negocio de helados artesanales que deseas emprender.
Modelo de plan de negocio de heladería artesanal
Entre las ideas de negocio para emprender en verano montar una heladería o un negocio de yogures helados son las más típicas. Conoce dos ejemplos de business plan de este tipo de negocio.
Ejemplo 1 de plan de negocio de helados artesanos orgánicos
Si te cuestionas cómo montar una heladería artesanal de helados con ingredientes naturales y orgánicos, sigue leyendo:
Aquí tienes un ejemplo de un plan de negocio para una heladería de helados artesanales orgánicos dirigida a un público de alto nivel adquisitivo, ubicada en zonas turísticas de España con espacios idílicos para crear una experiencia sensorial y visual. La heladería se destacará por su decoración orgánica, utilizando materiales naturales como la madera y con una abundancia de plantas.
- Resumen ejecutivo:
- Presentación del negocio de helados artesanales orgánicos.
- Enfoque en la creación de una experiencia sensorial y visual única.
- Descripción de la ubicación y su atractivo turístico.
- Objetivos de posicionamiento en el mercado de helados de alta calidad.
- Descripción del negocio:
- Explicación detallada del concepto de heladería artesanal orgánica y su propuesta de valor.
- Énfasis en el uso de ingredientes orgánicos de alta calidad y procesos artesanales.
- Destacar la importancia de la sostenibilidad y la conciencia medioambiental.
- Análisis de mercado:
- Investigación de mercado para identificar el perfil de los turistas y visitantes de la zona.
- Análisis de la competencia existente y oportunidades de diferenciación.
- Estimación del tamaño del mercado y la demanda potencial de helados artesanales orgánicos.
- Productos y servicios:
- Descripción detallada de los helados artesanales orgánicos que se ofrecerán, con énfasis en la calidad de los ingredientes y sabores exclusivos.
- Opciones veganas y sin gluten para atender diversas necesidades dietéticas.
- Posibilidad de ofrecer helados personalizados o creaciones especiales bajo pedido.
- Estrategia de marketing:
- Desarrollo de una marca exclusiva y atractiva que refleje los valores orgánicos y naturales.
- Creación de una presencia en redes sociales, sitio web y marketing digital.
- Alianzas estratégicas con hoteles, restaurantes y empresas locales para promocionar la heladería.
- Operaciones y logística:
- Selección de ubicaciones idílicas en zonas turísticas, preferiblemente cerca de atracciones turísticas y con espacios al aire libre.
- Diseño interior con una decoración orgánica, utilizando materiales naturales como la madera y abundantes plantas.
- Adquisición de equipos de calidad para la producción y almacenamiento de los helados.
- Establecimiento de relaciones con proveedores locales de ingredientes orgánicos.
- Estructura organizativa:
- Organigrama de la empresa, indicando las responsabilidades de cada puesto.
- Contratación de personal capacitado en la elaboración de helados artesanales y atención al cliente.
- Capacitación en temas de sostenibilidad y conocimiento de los ingredientes utilizados.
- Plan financiero:
- Estimación de los costos iniciales, incluyendo alquiler de locales, diseño de interiores, equipos y materiales.
- Proyecciones de ingresos basadas en el análisis de mercado y estimación de ventas.
- Análisis de los costos de producción y fijación de precios adecuados para garantizar un margen de
Ejemplo 2 de plan de negocio de helados artesanos veganos
Este es un ejemplo de un plan de negocio para una heladería de helados artesanales veganos, dirigida a un público vegano preocupado por el consumo de alimentos de origen animal y que busca opciones veganas de helados.
- Resumen ejecutivo:
- Presentación del negocio de helados artesanales veganos.
- Enfoque en atender la demanda creciente de opciones veganas en el mercado de helados.
- Descripción del público objetivo y su interés por consumir alimentos libres de productos de origen animal.
- Descripción del negocio:
- Explicación detallada del concepto de heladería artesanal vegana y su propuesta de valor.
- Énfasis en el uso de ingredientes de origen vegetal y técnicas de producción artesanales.
- Destacar los beneficios de una alimentación vegana en términos de salud y sostenibilidad.
- Análisis de mercado:
- Investigación de mercado para identificar el perfil y las necesidades del público vegano.
- Análisis de la competencia existente y oportunidades de diferenciación en el mercado vegano.
- Estimación del tamaño del mercado y la demanda potencial de helados veganos artesanales.
- Productos y servicios:
- Descripción detallada de los helados veganos que se ofrecerán, utilizando ingredientes de origen vegetal como leche de almendras, leche de coco y frutas frescas.
- Amplia variedad de sabores, incluyendo opciones sin gluten y sin azúcar añadido.
- Posibilidad de ofrecer helados sin alérgenos comunes, como soja o nueces.
- Estrategia de marketing:
- Desarrollo de una marca que transmita los valores veganos y la calidad de los helados artesanales.
- Promoción a través de redes sociales, blogs y comunidades veganas en línea.
- Participación en eventos y ferias relacionadas con el veganismo y la alimentación saludable.
- Operaciones y logística:
- Selección de una ubicación estratégica, preferiblemente cerca de áreas con alta concentración de público vegano o en zonas turísticas con demanda de opciones veganas.
- Diseño de un espacio acogedor y respetuoso con el medio ambiente.
- Adquisición de equipos de calidad para la producción y conservación de los helados veganos.
- Establecimiento de relaciones con proveedores de ingredientes veganos y orgánicos.
- Estructura organizativa:
- Organigrama de la empresa, indicando las responsabilidades de cada puesto.
- Contratación de personal capacitado en la elaboración de helados veganos y conocimiento de las necesidades y preferencias del público vegano.
- Capacitación en temas de alimentación vegana, sostenibilidad y atención al cliente.
- Plan financiero:
- Estimación de los costos iniciales, incluyendo alquiler de locales, equipos, materiales y marketing.
- Proyecciones de ingresos basadas en el análisis de mercado y estimación de ventas.
- Análisis de los costos de producción y fijación de precios competitivos para garantizar un margen de beneficio adecuado.
- Estrategias de crecimiento:
- Exploración de oportunidades de colaboración con restaurantes veganos u otros negocios relacionados.
- Ampliación de la oferta de productos veganos, como postres y opciones para llevar.
- Expansión a través de franquicias en otras ciudades o regiones con alta demanda de opciones veganas.
Preguntas frecuentes para montar un heladería artesanal
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¿Qué se necesita para empezar un negocio de helados?
En este caso necesitarás algunos elementos clave. A continuación te proporcionamos una lista de los aspectos principales:
- Plan de negocio: Es importante elaborar un plan detallado que incluya la visión del negocio, los objetivos, estrategias de marketing, análisis de competencia y proyecciones financieras.
- Capital inicial: Debes contar con suficiente dinero para cubrir los gastos iniciales, que incluyen la adquisición de equipos, alquiler del local, compra de ingredientes y materiales de empaque, entre otros.
- Local adecuado: Busca un local con buena ubicación, preferiblemente en una zona con alto tránsito de personas, como áreas turísticas o comerciales.
- Licencias y permisos: Asegúrate de obtener los permisos y licencias necesarios para operar legalmente, esto puede variar según la ubicación y las regulaciones locales.
- Equipos y utensilios: Adquiere los equipos necesarios para la producción y conservación de los helados, como una máquina de helados, congeladores, vitrinas de exhibición, batidoras, entre otros.
- Ingredientes de calidad: Elige ingredientes frescos y de alta calidad para elaborar tus helados, como frutas frescas, leche, crema, azúcar, etc. Puedes buscar proveedores confiables y establecer acuerdos con ellos.
- Personal capacitado: Contrata personal capacitado que tenga experiencia en la elaboración de helados y en la atención al cliente. También es importante contar con personal de apoyo, como cajeros y personal de limpieza.
- Estrategia de marketing: Diseña una estrategia de marketing efectiva para atraer a los clientes. Utiliza las redes sociales, crea promociones especiales, organiza eventos temáticos, entre otros.
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¿Cuánto dinero se necesita para abrir una heladera artesanal?
En cuanto al coste para abrir una heladería artesanal, puede variar considerablemente dependiendo de factores como la ubicación, el tamaño del local, los equipos y la calidad de los ingredientes. Sin embargo, como una estimación general, se estima que se necesitaría un capital inicial de al menos unos miles de dólares, pero esto puede variar significativamente.
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¿Qué más se puede vender en una heladería?
Además de los helados, en una heladería también se pueden vender otros productos relacionados. Algunas opciones incluyen: Postres: Puedes ofrecer postres como pasteles, tartas, brownies y otros dulces que complementen la oferta de helados. Bebidas: Además de helados, puedes servir bebidas frías como batidos, smoothies, café helado, té helado, entre otros. Complementos: Ofrece complementos para los helados, como salsas, siropes, nueces, frutas frescas, galletas, conos, entre otros.
